Detalhes do projeto SGP 1751

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PERFIL DE SENSIBILIDADE DE Staphylococcus aureus ISOLADOS EM AMOSTRAS DE LEITE DE TANQUE DE EXPANSÃO DE PROPRIEDADES DO CENTRO-OESTE PAULISTA

Coordenador(a): Maria Izabel Merino de Medeiros

Vigência do projeto

01/08/2017 até 28/07/2018

Unidade responsável

DDD, Polo Regional Centro Oeste

ITAL, Centro de Tecnologia de Laticínios

Área Estratégica

segurança alimentar e nutricional

Linha de Pesquisa

Qualidade e sanidade animal

 

Ainda existe a crença, por grande parte da população, de que o leite cru além de mais saboroso é mais saudável, nutritivo e ainda possui menor preço, bem como de que o leite industrializado possui conservantes e produtos químicos, que podem afetar a saúde de quem o consome. Esses argumentos são utilizados por pessoas que consomem leite cru em diversos Estados do Brasil. Porém, o leite e seus derivados são ótimos meios para o desenvolvimento de microrganismos patogênicos e deteriorantes, havendo a necessidade de cuidados rigorosos com a ordenha, beneficiamento e estocagem. Dentre os diversos grupos de bactérias que podem ser encontrados no leite cru o Staphylococcus aureus se destaca mundialmente, por ser responsável por um número elevado de mastite subclínica nos rebanhos, causando problemas em produtos pasteurizados devido a presença de toxinas e pela resistência à antibióticos. O presente trabalho tem como objetivos detectar a presença de Staphylococcus aureus em 101 amostras de leite bovino procedente de tanques de expansão de propriedades localizadas na região Centro-Oeste Paulista, pelo isolamento em meio de cultura específico, seguido de provas bioquímicas para comprovação e posterior realização de testes de sensibilidade aos principais antimicrobianos utilizados tanto nos casos de mastite quanto em infecções humanas. 

  Sobre

O SGP (Sistema de Gestão de Pesquisa) foi implementado em todas as unidades APTA, para centralizar o controle de todos os projetos desenvolvidos sob sua supervisão. [Ler mais]

Endereço APTA – São Paulo

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